"瑶柱"是什么动物?有沙如何清洗?

江瑶柱的营养?

别名: 干贝、干贝蛤、贝子、马甲柱、栉江琲、玉琲。

产地:
江瑶柱是江珧科动物栉江珧的背后壳肌的柱头肉。珧，音瑶，珧即介壳软件动物如蚌蛤者，今多写作瑶。江瑶柱生活于浅海泥底或岩石上。日本、韩国、中国南北沿海有产，全年可捕捉。剖取柱肉，可鲜食，加工为干制品称「干贝」。干贝是这种软件动物干制后的统称，它们还分别有「日月柱」、「扇柱」等多种，味道却比不上江瑶柱，烹调过火也很少会韧。饮宴常有「瑶柱西兰花」一菜。

有人以为江瑶柱是近人所叫的俗名，其实早已见于《本草从新》书上。江瑶柱又名马甲柱、栉江琲、玉琲。

江瑶柱味鲜美，可煮汤或炒食，为名贵珍馐，皆因物以稀为贵。中国产量少，质也不优，不及日本货。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。

性味、归经:
甘、咸，平。归肝、肾、脾经。

功效:
滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。

临床应用:
1. 用于虚劳嬴瘦，眩晕盗汗，阳痿遗泄，崩漏带下。

煮汤食。

2. 用于腹内症瘕积聚，产后瘀血腹痛，恶露淋沥。

煮汤食。

3. 用于脾胃虚弱，食少羸瘦，气短倦怠，或腹中宿食不化。

煮汤食。

用量、用法:
煮汤食。

市售为干品，食用前用水泡软，然后入汤，或与肉、蛋类同炒食。

使用注意:

参考数据:
《本草求原》： "滋真阴，止小便。"

《随息居饮食谱》： "补肾，与淡菜同。"

毒副作用:

现代研究:
江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。

体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。

江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不